Die Landsorte Tettnanger gehört zum Saazer-Formenkreis. Sie wird ausschließlich in Tettnang angebaut und bringt mittlere Erträge. 

Bitterstoffe			Hochfeine Aromasorte
α-Säuren	2,5 – 5,5% (*)		• mittlerer Bitterwert
β-Säuren	3,0 – 5,0% (*)		• sehr gutes Aroma
Cohumulon	22 – 28% (x)		• mittlere Lagerstabilität
Colupulon	40 – 45% (x)
Polyphenole
Gesamtgehalt	5,0 – 6,0% (*)
Xanthohumol	0,3 – 0,4% (*)
Aromastoffe			Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten:
Gesamtöl	0,5 – 0,9% (•)		• Welkegut
Myrcen	20– 35% (x)		• Peronosporamittel bis gering
Linalool	0,4 – 0,9% (x)		• Echter Mehltaumittel
β-Caryophyllen	6 – 11% (x)
Aromadendren	< 0,2% (x)
Humulen	22 – 32% (x)
Farnesen	16 - 24% (x)		Reifezeitfrüh
β-Selinen	0,5 – 1,0% (x)		Lagerstabilitätmittel
α-Selinen	0,5 – 1,0% (x)		Durchschnittsertrag1.300 kg/ha
(*)Gew.-% – (x) % relativ – (•) ml/100g Hopfen
Headspace-Gaschromatogramm
1 = Myrcen · ISN = interner Standard · 2 = Linalool · 3 = β-Caryophyllen · 4 = Aromadendren · 5 = Humulen · 6 = Farnesen 7 = β-Selinen · 8 = α-Selinen
Bonitierung