| Gerbstoffe | | Drucken | |
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Gerbstoffe haben Einfluss auf den Geschmack und die Vollmundigkeit des Bieres. Durch die eiweißausfällende Wirkung wird das Bier heller und besser lagerfähig. Hohe Gehalte verringern die Schaumstabilität.
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Gerbstoffe haben Einfluss auf den Geschmack und die Vollmundigkeit des Bieres. Durch die eiweißausfällende Wirkung wird das Bier heller und besser lagerfähig. Hohe Gehalte verringern die Schaumstabilität.
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